今が旬のたけのこ。一般的に出回っているのは孟宗竹（もうそうちく）です。米ぬかなどであく抜きをし、たけのこごはん・天ぷら・土佐煮など様々な料理を楽しめます。そのほか、この辺りでは「ハチコ」と呼ばれている５～６月が旬の淡竹（ […]