一般的に新じゃがいもと呼ばれるものは、春に収穫されたじゃが芋をいいます。浜松市で収穫される「三方原馬鈴薯」が有名ですね。 新じゃがは皮が薄く柔らかいのでそのまま食べられますが、ジャガイモの芽（芽とその芽の根元）や、光が当 […]