カツオの旬は初鰹の初夏と戻りカツオの初秋です。 カツオは、身のしまりが早く新鮮な状態で食べられるのは、釣ってから約４～５時間以内といわれるほど、鮮度が大切です。その中でも舞阪漁港で素早く水揚げされ、氷にさらされることなく […]