＜夏が旬のゴーヤ－＞

夏になると、窓際に日よけとして利用されている「ゴーヤー（にがうり）」は、ウリ科の夏野菜です。沖縄では「ゴーヤーチャンプルー」としてよく利用される独特な苦みが特徴の野菜です。ゴーヤーには、疲労回復に効果がある「ビタミンＣ」をはじめ多くのミネラルが含まれています。またゴーヤーの苦み成分である「モモルデシン」が食欲増進・胃腸の粘膜を保護・血糖値を下げてくれる、など様々な効能があることがわかり、夏バテ予防や食欲増進に効果があることが知られています。