＜秋の味覚　サツマイモ＞

秋は、さつまいもの季節。サツマイモの葉は弱い光でもデンプンを作ることができるので天候不順や、やせた土地でも育つパワ－のある植物です。
さつまいもには、炭水化物のデンプンや糖分、ビタミン類や食物繊維などいろいろな栄養分が含まれています。特に、ビタミンＣは熱に強く加熱しても壊れにくいので効率よく摂取できます。夏で疲れた体に最適ですね。また、さつまいもは６５～７５度の低温で時間をかけて加熱すると甘くなりますので焼き芋などで食べるとさらに甘くておいしく食べられますよ。